FRUTAS -BEBIDAS Y LA CERVEZA EN SENEGAL

Frutas y Bebidas de Senegal
Sobre los mercados de Senegal, frutas y bebidas ¬†multicolores, a veces extra√Īas para el/la visitante extranjero/a, al saborear la naturaleza o beberla.
 
Frutas que hay que descubrir
 
Senegal no es un gran productor de frutas debido a una pluviometr√≠a d√©bil sobre una buena parte del pa√≠s, pero sin embargo encontramos producciones locales de mangos (de preferencia las variedades m√°s gruesas, m√°s carnosas y menos fibrosas, particularmente en Casamance. Pruebe el mango verde cortado en rebanadas con un toque de sal y guindilla que las mujeres venden durante un corto per√≠odo del a√Īo), pomelos (los rosas son mejores), papayas (la variedad de carne rosa, de m√°s peque√Īa talla. Ser√° apreciado con un toque de lim√≥n), naranjas (a menudo poco jugosas, pero buenas - consumir al estilo senegal√©s - apretada entre los dientes), melones, sobre todo destinados a la exportaci√≥n, la guan√°bana y las guayabas, m√°s abundantes en la regi√≥n del r√≠o, perfume delicado y ex√≥tico) el mad (frutas que contienen semillas gruesas rodeadas de pulpa, son vendidas en la calle espolvoreadas con az√ļcar, provienen de las lianas de Tarzan), pl√°tanos producidos en peque√Īas cantidades y a menudo importadas en ¬†Costa de Marfil, como a la pi√Īa.
 
 Las bebidas
 
Por supuesto usted encontrará casi en todos los rincones de Senegal, las bebidas con gas de origen americano que invaden las baldas de los supermercados y las estanterías de los frigoríficos europeos, pero sería una desgracia no probar las bebidas locales, a veces más difíciles de encontrar en el comercio.
 
 El más conocido es sin duda alguna, es el zumo de bissap. Las flores, preparadas en infusión, hacen una bebida excelente. Las hojas son utilizadas como condimento en las salsas.
 
Pero usted podr√° tambi√©n probar el zumo de tamarindo (dakkar) y el zumo de jengibre (ginger) tambi√©n muy ¬†consumido, este √ļltimo tendr√° un gusto punzante que no le gustar√° a todo el mundo.
 
 Las vendedoras en la calle y los restaurantes también proponen bebidas más originales pero más difíciles de encontrar:  zumo de guayaba, mango, ditakh, buy (zumo del pan de mono, una fruta del baobab).

La cerveza ¬ę La Gazelle ¬Ľ, Patrimonio de Senegal
 
La Gazelle¬† o La Gacela¬† es la cerveza t√≠pica de Senegal. Elaborada desde 1928 en Dakar; es ligera y de un formato f√°cilmente reconocible, se hizo un s√≠mbolo nacional. Su graduaci√≥n es de ¬†4.2¬į, lo suficiente para proporcionar una sensaci√≥n de paz y alivio despu√©s de un d√≠a de calor y polvo. Se encuentra en todos los lugares: de¬† Louga a Kedougou y de Podor a Bignona, en los bares o en peque√Īos comercios de barrio.
 
De la Gazelle al Soboa (empresa fabricante)
 
En 1928 nace La Gazelle, cervecer√≠a implantada en la zona industrial de Bel-Air en Dakar. Comenz√≥ siendo una filial del grupo franc√©s Indochina Cervecer√≠as y Refrigeradores, luego se convirti√≥ en Cervecer√≠as y Refrigeradores Internacionales. Posteriormente, se fusiona con otras compa√Ī√≠as y toma el nombre de Soboa (Sociedad de las Cervecer√≠as del Oeste Africano). ¬†Hoy en d√≠a, pertenece al grupo Castel y es la √ļnica empresa de cerveza de todo Senegal.
 
Los ancianos, Sérères, Wolofs Thiédos y Bambaras,  todavía se acuerdan con nostalgia. Los mayoristas acudían con carretillas para transportar sus pedidos. La carga se realizaba en bolsas de lona de yute: para cada 100 bolsas encargadas, 10 fueron ofrecidas para compensar las pérdidas. Posteriormente se utilizó cajas de cartón y cajas de madera, antes de llegar a las cajas de plástico que hoy conocemos.
El precio de La Gacela era de 15 francos CFA y se fabricaban 600 botellas al día.
 
La Gacela adopta nuevos formatos
 
Frente a la competencia de las cervezas importadas, La Gacela tuvo que adaptarse al mercado. En abril de 2013, lanz√≥ el formato 50 cl. Y posteriormente, en enero de 2014 comienza a comercializarse la versi√≥n 33 cl. La etiqueta evoluciona se lanza una gran campa√Īa publicitaria, cuyo eslogan es: ¬ę¬†Cossane la fi¬†¬Ľ (es una tradici√≥n) que reemplaza al anterior eslogan: ¬ę¬†K√®n dou ko diawatl√©¬†¬Ľ ¬†(nadie puede confundirla).
 
Estos peque√Īos formatos, m√°s adaptados a los modos de consumo de hoy en d√≠a, se hacen huecos poco a poco en el mercado. Pero los puristas, continuar√°n durante mucho tiempo prefiriendo la Gacela hist√≥rica.
 
Composici√≥n: agua, malta, ma√≠z y ¬†l√ļpulo.
Graduación: el 4,2 % en volumen.
NB/ Si llegais en casamance,probar el vino de palma,os puede gustar
 
 

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